Konsistenz ist ein Sammelbegriff für die rheologische Eigenschaft eines flüssigen oder pastösen Baustoffes.

Hierzu gehört u. a. die Viskosität, Thixotropie oder Oberflächenspannung. Der Begriff wird umgangssprachlich auch zur subjektiven Beschreibung der Verarbeitungsviskosität verwendet, wie z. B. "zähe" Konsistenz, "wässrige" Konsistenz, "buttrige" Konsistenz.